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ついに新発売!サントリー塩尻ワイナリーシリーズ

2017.10.13 公式ブログ

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この記事はりさが担当しました。

前回のイベント記事でご紹介しました9月5日発売の『塩尻ワイナリーシリーズ』。今回は、収穫間際の岩垂原地区の山本園のぶどうの様子を見に行くべく、ワイン好きのブロガーさんと一緒に訪問してきました。

7月訪問時は色づく前のぶどうでしたが、今回はヴェレゾン(着色)期を終え、しっかりした色づきのぶどうに変わっていました。

これらのぶどうは、10月中旬の収穫まで定期的に糖度や酸度などを分析し、天気予報とにらめっこしながら収穫日を決めていきます。分析値など科学的な数値だけでなく、種が熟していることがポイントです。実際に種を噛んでみて、アーモンドのように香ばしく、パリッとした食感になるまで待ちます。

今年は、お盆までは暑く乾燥した気候が続いたため、グレートヴィンテージ(優れた気候や天候によって、ワインの原料となるブドウが優れていた生産年のこと)の兆しがありましたが、お盆以降の天候の変化により、昼間の気温が例年よりも上がらない状況が続きました。そのような状況の中でも山本園の山本さんを始め、契約農家さんたちの緻密な畑管理のおかげで、病気も少なく、健全なぶどうを収穫できそうです。

畑を見学した後はワイナリーに戻り、『塩尻ワイナリーシリーズ』のテイスティングを実施しました。今年の日本ワインコンクールで受賞した商品も含めて、発売された5種類を塩尻ワイナリー所長 篠田の説明と共にブロガーさんにお楽しみいただきました。

「塩尻メルロ ロゼ 2016」
「塩尻メルロ 2014」
「岩垂原メルロ 2014」
「塩尻マスカット・ベーリーA 2015」
「塩尻マスカット・ベーリーAミズナラ樽熟成 2014」

それぞれのワインの香りや味わいを体感いただいた後は、松本にある「かもしや」様にて食事とのマリアージュを堪能。「かもしや」様は5月の記事でご紹介した銀座NAGANOの花岡 純也氏が作った日本ワインをメインにした居酒屋です。県内外から日本ワイン好きやワインメーカーが集うお店として注目を浴びているお店です。

今回はお店のご好意で、新発売された『塩尻ワイナリーシリーズ』5種それぞれにぴったりのお料理を提案いただきました。

中でも好評だったのが、「塩尻マスカット・ベーリーAミズナラ樽熟成 2014」に合わせた「タラのフライごぼうのクリームソース」。

ミズナラ樽由来のココナッツのような甘い香りとクリームソースの芳醇な香り、マスカット・ベーリーAの少し土っぽいニュアンスがごぼうの味わいにマッチし、これぞマリアージュという組み合わせでした。この日提供されたお料理は定番メニューとしてお店でお楽しみいただけます。

『塩尻ワイナリーシリーズ』新発売に向け、塩尻ワインの歴史や原点といった全体像から、契約農家さんの協力や地元飲食店さんからの期待、そしてワインの品質の高さなど、3回にわたってお伝えしてきました。ぜひ一度、飲食店様やご自宅でサントリー自慢の塩尻ワインをお楽しみください!

『塩尻ワイナリーシリーズ』の詳細はこちらから 

畑の様子、『塩尻ワイナリーシリーズ』5種の味わいや食事とのマリアージュにつきましては、ぜひ体験いただいたブロガーの皆様の記事をご覧ください。

■ooisotaroさん
塩尻ワイナリー再訪  桔梗ヶ原 塩尻園
塩尻ワイナリー再訪  岩垂原 山本園
塩尻ワイナリー再訪  新シリーズのテイスティング
塩尻ワイナリー再訪  醸造所はピカピカに磨かれた鍋のようだった
塩尻ワイナリー再訪  かもしやさんでマリアージュ

■ぱんだしゅりけんさん
秋のサントリー塩尻ワイナリーへお邪魔しました!
サントリー塩尻ワイナリー見学の後は懇親会です
サントリー塩尻ワイナリー 塩尻マスカット・ベーリーA2015
サントリー塩尻ワイナリー 塩尻マスカット・ベーリーAミズナラ樽熟成2014
サントリー塩尻ワイナリー 塩尻メルロ2014

■徒然わいんさん
サントリー塩尻ワイナリー再訪 秋の葡萄畑編
サントリー塩尻ワイナリー再訪 テイスティング編
サントリー塩尻ワイナリー再訪 料理とのマリアージュ編

■SHIMAさん
日本ワインと和のバルメニューのマリアージュ|生産者と共に育む「世界を感動させる"日本ワイン"」|国産ぶどう100%ワイン"日本ワイン" |サントリー 塩尻ワイナリーレポ

■紀子さん
サントリー塩尻ワイナリー再訪】これが金賞日本ワイン畑の完成形!
サントリー塩尻ワイナリーシリーズ】9月発売後のテイスティング
ワヰン酒場 かもしや】サントリー塩尻ワイナリーシリーズとのマリアージュ

■busuka-sanさん
サントリー塩尻ワイナリー秋 Part1』『サントリー塩尻ワイナリー秋 Part2』■arusanchi2さん
サントリー塩尻ワイナリー訪問 ~2017年秋~ @長野

■師範さん 『稽古日誌:2017年9月16日(土)

■まみさん
サントリー塩尻ワイナリーセミナーに参加しました!
サントリー塩尻ワイナリーセミナー [塩尻園と山本園編]
サントリー塩尻ワイナリーセミナー [試飲と懇親会編]

■らむろうさん
雨の塩尻ワイナリー』 『塩尻ワインと料理のマリアージュ!

■こんちゃん
サントリー塩尻ワイナリー&ブドウ畑に行ってきました♪ ~~秋編~~

■エシェ蔵さん 『サントリー塩尻ワイナリー再び

※こちらの記事内容はブログ掲載時点での情報となります。
最新情報はお店にご確認くださいますよう、お願いいたします。

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塩尻 塩尻ワイナリー サントリー 塩尻ワイナリーシリーズ