銀座 湘林 大連ダイニングの薬膳火鍋 |
2010年1月28日 |
55aiaiです。
銀座8丁目のビルの2階、中国・大連料理の湘林（シャンリン）」へ行ってきました。
大連出身のオーナーと料理長が供する本場大連料理は、素材を上手く活かした料理でした。
二色の薬膳火鍋が象徴するように、さっぱりと優しい味と濃厚で特徴強い味、2つの面を持つように思いました。
ライティングが美しい店内は仕切られた半個室やカウンターがあって、色んなシチュエーションに使えそうです！
お店のおすすめメニュー、鮑を使った煮込み料理。
鮑と豚の角煮とじゃがいもの甘味噌味田舎煮。
小さい干し鮑を豚バラとじゃがいもと一緒に甘辛く煮込んだコクのある料理です。
鮑の旨味を存分にしみ込ませたじゃがいもがほくっほくです～。
キンキンきりっきりに冷えたプレミアム・モルツが出てきました！
ふわふわ泡で冷たくて、美味しいですー♪♪♪
麻婆豆腐。ナンバー1のオーダー数、人気メニューなのだとか。
とろみが強く、豆板醤と山椒がしっかり効いた濃厚な麻婆豆腐。
私もぜひ推したいメニュー。
大き目のふるふるとしたお豆腐をしっかり包み込むコクと凝縮された美味しさ。
辛味もしびれ方も本流な感たっぷりです。
・・・っと、辛いメニューがあると思えばあっさりとしたものもあります。
黒酢を使った高級くらげの冷製、棒々鶏、青菜の炒め物、きゅうりの浅漬け。
素材を生かし、マイルドに味付けしたメニューです。
今回楽しみにしていた薬膳火鍋。
2種類のスープはあっさりした鶏ベースに豚骨を混ぜ込んだもの。
さらにそこへ豆板醤入りの味噌や山椒をたっぷり使った濃い味の二色。
具は海鮮とラムがあり、今回は海鮮をチョイス。
どっさりの野菜が入るお鍋は2人前から。これでも全部入りきらなくて横に一皿置いてあります。
イカ、エビ、カキ、カニ、ほたて、すりみ団子などたっぷりの海鮮を好きな方に入れるのですが、赤い方が辛いっ！特に底に沈んだ香辛料と体を染みわたる薬膳でぽっかぽかになります。
本当に、効くもんですね～っ！
反対に白いスープはマイルドでコラーゲンたっぷり。静と動と言った感じのお鍋です。
お鍋は追加具材もOK、最後にはお食事の麺もセットされています。
食材豊富で特に海鮮が多く、甘めの味から辛味まで多岐に亘ったバリエーション。どの料理もぼやけずしっかりと骨格のある大連料理を楽しみました。
ただいまこのお店では50種類からの食べ放題を実施中です。
私のお気に入り麻婆豆腐もあります♪ひとつひとつは書けないけれど前菜・炒め物・主食・点心・スープが含まれていて満足度高いメニューがずらりです。
お値段3,500円。さー、90分間で食べてみましょう！詳しくはお店へお問い合わせくださいね。
延長も1,000円/60分にて可能ならば、女子もいけちゃいそうですね。
そんなに量は食べられないわ。。という女性の方にはレディ限定1,200円のディナーセットメニューもあるそうです。銀座でこのお値段ってほぼランチ価格くらいですね。
日常から特別な時まで様々に使えるメニューが揃っているので、賢く使っていきたいお店ですね。
■□お店情報□■
銀座 湘林 大連ダイニング
東京都中央区銀座8-7-22 第23ポールスタービル2F
03-3571-3887
ＪＲ 新橋駅 銀座口より徒歩5分／地下鉄銀座線 新橋駅 3番出口より徒歩4分／地下鉄日比谷線 銀座駅 B5番出口より徒歩5分
■本日のキーワード■
銀座 中華料理 | 銀座 接待 個室
この記事へのトラックバックURL
