大森 焼肉 ホルモン ひろかわ 国産黒毛和牛１頭買い 塩スジ焼 |
2010年1月26日 |
グルメガイドブログスタッフのゆみです。
昨年12月、大森にオープンされました
「焼肉 ホルモン ひろかわ」様に伺いました。
テーブル席と貸切ＯＫのお座敷の全70席。
カップルからファミリーまで幅広い客層のお客様が
続々といらっしゃり賑わっていました。
ひろかわ様のキャッチコピーは、
"目方も価格も他店の半分"
宮崎の生産農家から黒毛和牛を
丸ごと１頭買いつけることによって
希少部位を含むおいしいお肉を種類豊富に
リーズナブルにご提供されています。
等級は量の確保を重視して、A4を目安に
買い付けされているそうです。
お肉、ホルモンは、どれも冷蔵庫のガラスケースで
30日間以上じっくり熟成された食べ頃のものが
味わえるのだとか......。期待大です！！
"本日の盛り合わせ（肉）"
奥から、ジューシーな"カルビ"
まろやかな甘みの"ロース"
モチモチ食感であっさりとした"もも"
"本日の盛り合わせ（ホルモン）"
手前から、とろける脂とコリコリ食感の
"てっちゃん"、臭みのない"レバー"
ぷるんぷるん弾力のある食感が楽しい"アカセン"
そして、ひろかわ様こだわりの"たれ"
ニンニク、甘み、辛みのパンチが効いていて、
そのままなめると少し強く感じましたが、
お肉につけて食べると絶品！！
肉の旨みを引き立てます。
寒い日のアツアツ焼肉にビールも進みます！！
"キムチ盛り合わせ"
京都産の野菜を使って作られた、
ひろかわ様オリジナルレシピのキムチです。
オイクムチ、カクテキ、白菜キムチともに
辛過ぎず酸味もまろやか。さっぱりといただけました。
"サンチュ"
お肉を巻こうと思って注文したのですが、
巻いてしまうのがもったいないくらいお肉がおいしくて......。
お味噌をつけてサラダ感覚で食べちゃいました。
希少部位どんどんいきます！！
全身の筋肉を覆う薄い筋肉"カブリ"
少し固めなので薄切りでいただきます。
250円とリーズナブルな上、
味が濃く食べでがあるので人気メニューなのだとか。
食感はむっちり。しっかりとした歯応えが
旨みを奥から引き出す感じでした。
内腿に当たる"内ヒラ"（写真手前）
サシが入って食べやすい部位でした。
"マル"（写真右奥）
おしりとモモの間にある部位。
赤身の味をストレートに味わえます。
イチオシは"ひろかわ名物 塩スジ焼"
関西方面では割とメジャーだそうですが、
焼いて食べる牛スジは初めてです。
固いスジは下ごしらえに手間がかかるので、
普通は煮込みやスープに使ったり捨ててしまうところを、
ひろかわ様では出刃包丁で丁寧に叩いて、
お手製のアルミホイルの容器で焼いていただきます。
程よく脂が馴染んだゼラチン質の筋は、
プルンプルンとろける旨さ♪
これが350円で味わえるとは感涙ものです～～。
"角ハイボール"
すっきりクリアな口当たりは、
焼肉との相性抜群です。
黒毛和牛丸々１頭の中でも選りすぐりの
"極上サーロイン"
見事に入ったサシが美しいーー。
極上の名前にふさわしい上質のサーロインは
口に入れた瞬間あふれる肉汁！！
熟成されているせいか脂もくどく感じませんでした。
〆は"ビビンパ"をいただきました。
ご飯とナムルが１：１はありそうなくらい
お野菜がたっぷり～～。
大根とにんじんのナムルは
なますのように甘酸っぱいお味で
混ぜて食べると、ちらし寿司感覚でさっぱり。
ボリューム大ですが重く感じません。
お会計時には、サプライズで
"牛骨スープ"がサービスされました。
牛骨を10時間以上煮込んでとったお出汁は、
塩と胡椒のシンプルな味付けなのに驚くほどコク豊か。
まさに五臓六腑に染み渡る旨みでした。
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気軽な地元志向の焼肉、ホルモン店"ひろかわ"様。
産地直送にこだわり、素材を余すことなく
大切にする企業努力の賜物で
本当においしいお肉、希少な部位を
リーズナブルに味わえます。
みなさんも、このおいしさを
ぜひ一度、体験してみてください。
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ご馳走さまでした♪
■□お店情報□■
大森 焼肉 焼肉ホルモン ひろかわ
東京都大田区大森北1-9-2 丸池大森ビル
03-3764-4129
ＪＲ線 大森駅北口より徒歩3分
■本日のキーワード■
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