赤坂 溜池山王 "匠屋松兵衛 亀治" ひつまぶし 三味線生演奏 |
2008年11月18日 |
グルメガイドブログ・スタッフのゆみです。
今回は、溜池山王駅、山王パークタワーＢ１に位置する
"匠屋松兵衛 亀治（たくみやまつべえ かめじ）"様に伺いました。
温かい中にも、凛とした空気の漂う店内。
高い天井の下に大きなテーブルがコノ字型に置かれ中心がステージとなっています。
亀治様は都内でも珍しい三味線の生演奏が聴けるお店！
艶やかな和装の演者さんが奏でる三味線に耳を傾ければ、
そこはもう、もう別世界です……。こんな粋な時間が過ごせるなんて、
大人になった喜びをしみじみ噛み締めます。
朱の盃に注がれた、岐阜で造られた純米酒。
お店からの食前酒のサービスです。
甘みがあってまろやかなんだけれども後味すっきり。
緊張が一気にほぐされ、ほっと一息……。
お通しも、ご丁寧なご挨拶とともに。
中身はとろりとした餡がかかったお豆腐で、
生姜、みょうがとともに、さっぱりいただけました。
"ザ・プレミアム・モルツ"
こちらの生ビール、本当に美味でした！
きめ細かい泡の口当たりと、磨き抜かれた上質な旨みは、
和食の繊細さを損なうことなく引き立てます。
亀治様の本体、"匠屋松兵衛"様は元々練り物が発祥ということで、
人気メニューの"焼きはんぺん"をいただきます。
"献上はんぺん"と言われる、こちらのはんぺん、
絹のように軽くなめらかな食感。雑味も全くありません。
"里芋の唐揚げ"
既に炊き上げられた里芋に、からっと一手間。
ほのかな甘みと仕上げの塩気が相まって、いい酒の肴になります。
人気の"だしまき玉子"
幾重にも積み重なった玉子の層にたくわえられた、
たっぷりのお出汁……。これぞ幸せの味ではないでしょうか。
"つくね"は柚子胡椒と塩でさっぱりと。
驚くほど弾力のある卵黄を絡めていただきます。
軟骨がたっぷりでこりこり食感も楽しい！
〆というのはあまりに勿体無い。
いよいよ次は、、、本日のメインディッシュ、
三河産うなぎを使った"ひつまぶし"をいただきます♪
温かいままいただけるよう、布に包まれて登場したおひつ。
もうプレゼンテーションから心を鷲づかみ。
ふたを開けると、まばゆい鰻が一面ぎっしりです。
一膳目はそのままで、奈良漬けを添えていただきます。
亀治様のひつまぶしは、江戸前風。
江戸前の蒸したうなぎが使われているので、あっさりとして、ふっくら柔らか～～～。
こってりの名古屋のひつまぶしとは一風変わった味わいを楽しめます。
二膳目は青葱を入れてさっぱりと。
きゅうりの浅漬けと一緒にいただくのがよいそうです。
私はこの二膳目の鰻と薬味が一番好み♪
最後の〆膳はお茶を注いでいただきました。
一度で三度おいしい、ひつまぶし。
お茶のさらさらとした口当たりとわさびの風味で、
今までとまた違う味わいが楽しめます。
女性二人でシェアしたのですが、それぞれ
三杯ずつお替わりでき、充分なボリュームでした！
食後には、はちみつ寒天と生絞りのグレープフルーツジュースを。
こくのある甘みの寒天にさっぱりとしたジュースが合います。
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格子越しの音色も、また風流。
三味線の調べに、手の込んだお料理、
細部まで行き届いた心尽くしのおもてなしと、
大人の街で、非日常を心行くまで堪能できました。
月曜と水曜はプロの方による三味線演奏が聴けるそう。
店長様が自ら制作されたWEBサイトがあり、
くわしい三味線番組表はこちらをご確認ください。
匠屋松兵衛 亀治 （お店オリジナルサイトに飛びます）
ご馳走さまでした♪
■□お店情報□■
匠屋松兵衛 亀治
東京都千代田区永田町2-11-1
03-3506-0871
地下鉄 溜池山王駅 2分／地下鉄千代田線 赤坂駅 3分／地下鉄 赤坂見附駅 5分
■本日のキーワード■
赤坂 和食 | 赤坂 鰻 | 生演奏 | 三味線 生演奏
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大阪 東梅田 イタリアンをベースにした鰯料理店 他 〔京阪神版〕 新着！2008年11月16日号
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しゃぶ屋 ぶらっとん～大阪・江坂
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