「武蔵小山 浜田屋のうな重」 |
2007年10月25日 |
大正14年から継ぎ足しながら守られてきた「たれ」で焼く国産うなぎ。
創業当初から変わらない味で受け継いできた天ぷらのつゆで食べるかき揚げ。
武蔵小山のPalm商店街の中にある浜田屋に行ってきました。
三代目のお話を伺いながら80年のお店の歴史とこれからの新しい味を教えていただきました。
大正時代から続く歴史とともに毎日でも来れるお店を目指して日々進化を続けているお店。
一品料理や定食、旬の季節料理に創作料理。老舗としてのプライドと料理への自信が詰まったメニューが充実しています。
↓一品料理の胡麻豆腐。弾力があり滑らかな口当たり。
↓創作季節料理。きのことグレープフルーツのサラダ。フルーツの酸味をそのまま使った雑味のないドレッシング。きのこは軽く湯がく程度で、香りが立ってます。
墨黒と白を基調とした店内には、昔の献立表やお店の様子を書いた墨絵など。
プレミアム・モルツ。久しぶりに正面から撮ってみた。笑
この日は徳島産のうなぎを。もし運が良ければブランドうなぎ「坂東太郎」を食すことができるそうです。この日は残念ながら入荷なしでした…。
ごま油で揚げた関東風のかき揚げは、小エビ、茄子、長ねぎ、長いも、みつば、いかの具沢山。
脂が乗ったうなぎはたれを数回塗って焼いた、表面が軽～くカリッとした食感とふんわりとろける口どけが抜きつ抜かれつでやってきます♪
かき揚げはざっくりとした衣の中にエビやイカの魚介のプリプリ歯ごたえが楽しいです。
次回はおすすめされた親子丼かなぁ、なんて考えながらお店を後にしました。
お店はPalm商店街入ってすぐの左側です。
このお店に行く前になにげなく下調べしていたら、サントリーグルメガイドのページに
このお店に対するたくさんの意見が書き込まれているんですよね。
愛されてるお店なんだなぁ～って思いました。
■□お店情報□■
浜田屋
東京都品川区小山3-25-16
03-3781-8056
東急目黒線 武蔵小山駅東口より徒歩1分
■本日のキーワード■
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